Les sablés de Noël d’Hannah
Hannah, pâtissière avertie, nous livre sa recette de sablés pour les fêtes. Une recette simple et gourmande pour que les enfants aussi puissent mettre la main à la pâte.
Ingrédients :
– 90 de beurre doux
– 67g de sucre glace
– 23g de pourpre de noisette (ou d’amande au choix)
– 187g farine T55 (tamiser la farine c’est mieux)
– 2g sel fin
– 41g d’œuf
(Pensez à la balance !)
- Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du batteur (sauf les œufs) jusqu’à l’obtention d’une texture sable.
- Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau jusqu’à que l’ensemble soit homogène.
- Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier sulfurisé, fraiser (prendre la paume de la main et étaler la pâte sur le plan de travail) pour terminer de l’homogénéiser.
- Étaler entre 2 feuilles au rouleau la pâte et la mettre 20/30 minutes au congélateur.
- Puis, détailler des formes pour en faire des sablés qui vous ressemblent ! (Étape favorite des enfants.)
- Cuire à 160 degrés pendant 15 min. (Vous pouvez prolonger entre 5 à 10 minutes si vous les préférez plus grillés.)
Le conseil de la pâtissière
« Pas besoin d’être expert pour faire de la pâtisserie, la vraie clé pour y arriver (après avoir suivi scrupuleusement la recette) c’est surtout l’envie de transmettre du plaisir, de la joie et du partage sans limite ! »
Hannah
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