Nicolas Gagnepain

Son expérience

Mon parcours est un peu atypique. Originaire de Bourgogne, je suis très tôt tombé amoureux de ma région, surtout pour sa gastronomie et ses vins. Sociable et ouvert aux autres, je me suis d’abord tourné vers le commerce de vins et spiritueux. J’ai ensuite eu l’opportunité et la chance de pouvoir travailler dans le milieu agricole et viticole. Autrement plus technique, ce nouveau métier me permettait d’aider les agriculteurs à améliorer leur rendement et à améliorer la santé de leur sols. Ma dernière expérience m’a permis de collaborer directement avec des bouchers, charcutiers et traiteurs en Bourgogne. Je renouais avec mon amour de la gastronomie locale. La boucle était bouclée.

Puis vint, l’heure de l’introspection. Cette période coïncida avec ma rencontre avec « les 2 Guillaumes » (Guillaume Legendre et Guillaume Robinet) comme j’aime à les appeler. Ils m’ont dit : « Tu aimes les gens, participer à des projets de vies, tu connais bien ta région, son histoire et ses lieux ? Pourquoi ne pas nous rejoindre ? ». Et vous savez quoi… j’ai sauté le pas !

Ce qui l’inspire

Où que l’on aille en Bourgogne il y a un château, une église, un village à visiter. Avec son histoire, ses paysages, ses clochers, sa gastronomie et ses vins, la Bourgogne représente pour moi la quintessence de la France. En Bourgogne, toutes les formes de l’art français sont représentées : art roman, art gothique, art de vivre et art de la table. C’est ce tout qui me fait aimer cette région.